Réception sur mesure
Nous comprenons l'importance des moments mémorables. Que ce soit pour un mariage, un grand événement ou une soirée thématique, nous nous engageons à créer des expériences sur mesure qui reflètent vos désirs les plus chers. Notre équipe dévouée met à profit son expertise et son énergie créative pour donner vie à vos rêves. Chaque détail est pris en charge avec le plus grand soin, car nous croyons que chaque instant devrait être inoubliable. Confiez-nous votre vision, et ensemble, nous ferons de votre événement un moment authentique.
25 personnes minimum
Menu banquet
Avril à novembre 2024
Bouchées cocktail
3 par personne 9$
(Au choix du chef dans la sélection en vigueur )
Exemples de bouchées
Gravlax de saumon
Betterave et téquila, gel et pickles de carottes, pickles de moutarde.
SG SL
Sablé croquant aux herbes
Confit d’oignons au balsamique, demi-sphère de chèvre frais. Végé
Arancini de champignons
Champignons Ferme ÔChampignon et fromage Le Canotier, relish de tomate épicée. Végé
SL = sans lactose SG = sans gluten Noix = contient des noix
Choix d’entrées
Pain doré brioché à la tomate 18$
Ricotta de tournesol à l’ail noir (La Terre du 9), déclinaison de tomates, salade de micro pousses des Jardin Versatile.
Froide
Tataki de boeuf saisi 21$
Gel de sureau, pickles de légumes, chantilly aux poivre Clavalier d’Amérique, gaufre de sarrasin.
Froide
Accras de truite et asperges 20$
Crème froide de pois verts, salsa boréale, marinade de chou rouge et lime.
Chaude
Choix de potages
Velouté de carottes et betteraves jaunes 8$
Pesto de fanes, croquant de chanvre et épinette.
SG SL
Crémeux de chou-fleur 12$
Ravioli au canard confit La Pasta Shop, pommes vertes, crumble de cresson.
Soupe crémeuse de céleri rave et poire 10$
Flanc de porc laqué, crème montée au nori et sésame.
SG
Choix de plats
Joue de bœuf braisé 37$
Jus au thé du labrador, croquette d’aligot au fromage en grains, bouquet de légumes de saison au beurre de sauge
Pavé de morue grillé 34$
Tombé de fenouil et orange, polenta provençale, salsa de tomates et salicornes
SG
Tarte fine patates douces et quinoa 25$
Légumes de saison, ricotta au tournesol, coulis de poivrons et amandes
SG SL Végé Noix
Pain, beurre ( inclus dans le repas )
Choix de fromages
Nougat de chèvre 12$
Pain d’épices, compotée de fruits rouges
Brie 13$
Pistache et canneberge, salade mesclun à l’huile de cameline, céleri-rave frit
SG Noix
Choix de DESSERTS
Crémeux citron 14$
Meringue fraîche à la fleur de Monarde, gel de menthe, crumble à l’avoine.
Mignardises du moment
3/ pers 10$
Tartelette chocolat 15$
Compote de camerise et rhubarbe, chantilly au Mélilot, crème pâtissière
Modalités
Taxes en sus
Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis.
Nous offrons la location complète de vaisselle en porcelaine
Ne sont pas inclus dans le tarif: le personnel en salle , le personnel en cuisine , la livraison, les réchauds (au besoin).
Une fois le dépôt complété, il est possible d’ajuster le nombre de convives à +/- 10 personnes .
