Réception sur mesure
Un menu unique à la hauteur de votre événement
Nous savons combien les moments mémorables sont importants. Que ce soit pour un mariage, un grand événement ou une soirée à thème, nous nous engageons à créer des expériences sur mesure qui correspondent à vos souhaits. Notre équipe utilise son savoir-faire et sa créativité pour réaliser votre vision.
Dites-nous ce que vous voulez, et ensemble, nous rendrons votre événement unique.
25 personnes minimum
table d’hôte
2 0 2 5
Premier service
Arancini au fromage le Canotier de l’Isle, salsa forestière, crème sûre à l’ail noir, jus d’herbes VG ( chaud et froid ).
OU
Gravlax de saumon à la tequila, betterave en multiple texture, crème légère aux baies de genévrier, tuile de pain scandinave.
OU
Tartare de bœuf boréal, câpres de baie de sureau, caméline, moutarde au sapin, jaune d’œuf cuit au sel, pressé de pomme de terre. SL SG. +2$
OU
Panna cotta crémeuse de courge, canard fumé, béarnaise, courge marinée, moutarde et chips de pain.
—
Deuxième service
Velouté de carottes et betteraves jaunes, pesto de fane et dukkha nordique. SG SL Vgan
OU
Crème de panais et babeurre, canard effiloché, pain d'épices, huile d’Épinette. +2$
OU
Soupe crémeuse de céleri rave, lardons de pancetta, poires caramélisées. SG
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Troisième service
Pressé de joue de bœuf, mousseline de courge, gaufre de pommes de terre au 1608 de Charlevoix, jus au malt et miel de sapin.
OU
Pavé de doré poché au thé du labrador, purée de céleri rave, condiment de pleurote au miso, beurre blanc à la fleur de mélilot. SG
OU
Truite à 58 degrés, déclinaison de carottes en purée, en relish et rôties. Vinaigrette chaude à l’orange et vinaigre de sarrasin. Tuile dentelle au charbon végétal.
OU
Filet mignon de bœuf, poêlée de gnocchi aux artichauts rôtis et fleur d’ail du Québec, sauce corsée au vin rouge, chip de kale. +4$
OU
Cannelloni végétal, tofu et haricot noir, mousseline de courge, légumes rôties, salsa boréale, céleri frit. VG
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Quatrième service
Cheesecake florale, gel d’hibiscus, eau de rose, meringue lavande, pétales cristallisées.
OU
Royal chocolat, bleuet, crumble de cacao, crème infusée à la monarde,origan.
OU
Financier à l’huile d’olive, crème diplomate à la vanille de Madagascar, salsa de fraises et tuile au miel.
—
Pain et beurre inclus
Légende SG sans gluten | SL sans lactose | Noix contient des noix
VG végétarien | Vgan aucun produit animal
· 3 services A
Soupe - plat - dessert — 58$ +tx / pers
· 3 services B
Entrée - plat - dessert — 66$ +tx / pers
· 3 services C
Entrée - soupe - plat — 68$ +tx / pers
· 4 services
Entrée - soupe - plat - dessert — 74$ +tx / pers
C’est votre journée, alors pour toute demande spécifique de composition de menu ou pour l’ajout de bouchées cocktail, veuillez nous contacter directement. Il nous fera plaisir de réaliser vos demandes
Modalités
Taxes en sus
Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis.
Nous offrons la location complète de vaisselle en porcelaine
Ne sont pas inclus dans le tarif: le personnel en salle, le personnel en cuisine, la livraison, les réchauds (au besoin).
Une fois le dépôt complété, il est possible d’ajuster le nombre de convives à +/- 10 personnes .
