buffet froid
Laissez nous vous accompagner lors de vos repas aux bureaux,
de vos fêtes entre amis ou tout simplement pour souligner un moment spécial.
12 personnes minimum
Composez votre buffet froid avec nos trois options disponibles
Option 1
2 choix de salade
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
21,50$ par personneOption 2
2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
26,00$ par personneOption 3
3 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de plats froids
1 choix de dessert
29,00$ par personneLes SALADES
Laitue artisan et citrouille SG
Salade de jeunes laitues artisan, pickles de citrouille, chèvre frais, graines de courge tandoori, vinaigrette aux épices chai, oranges confites Chou rouge et betteraves façon Waldorf SG SL
Chou rouge, betteraves rouges, lime, céleri, pomme verte, concombre, vinaigre de cidreCouscous et pois verts SL
Semoule de blé au curcuma, pois verts, dattes et abricots, concombre, coriandre, citron confit
Pommes de terre style césar
Pommes de terre Gabrielle de l'Île d'Orléans, bacon, parmesan, vinaigrette césar, crumble de reggiano Roquette et fenouil SL SG
Salade de roquette sauvage, pickles de fenouil et carvi, pamplemousse, vinaigrette mangue et lime, granola salé 
Haricots blancs et chorizo SL SG
Haricots blancs, chorizo grillé, poivrons rôtis, olives vertes, herbes fraiches, vinaigrette aux tomates séchéesTomates et œufs de caille SG
Céleri croquant, lardons de smoked meat, raisins, fromage suisse, feta, olives noires, vinaigrette grecque Gemelli et canneberges
Pâtes gemelli, courgettes grillées, gouda, pommes Cortland, vinaigrette crémeuse au safranSL = sans lactose SG = sans gluten
Noix = contient des noix
Les PLateaux
Saumon et blinis
Rillette aux trois saumons (frais, gravlax et fumé), légumes marinés, blinisPlateau de légumes grillés SL SG
Légumes de saison grillés aux herbes, olives marinées, réduction de balsamiqueTarte fine à la tomate VG
Pâte feuilletée, moutarde à l'ancienne, tomates, mousse végétale aux olives noires
Les PLATS FROIDS
Lanières de volaille miel et ail SG
Lanières de volaille grillées, ail rôti, miel, maïs grillé, mayonnaise au parmesan Burger de porc braisé style Cubano
Pain burger bretzel, épaule de porc confite, jambon grillé, fromage suisse, ananas grillé à l'érable, mayonnaise verdeDuo thon et saumon SG SL +2$
Pavé de thon saisi en croûte de sésame, cubes de saumon grillé, compote de mangue aigre douce, mayonnaise au paprika fumé
Canard, seigle et poire
Tartine de pain de seigle, canard fumé, crème de brie, poire caramélisée, figue, micropousses Baguette de rôti de bœuf
Émincé de bœuf mariné et grillé, baguette multigrains, confiture de bacon, mayonnaise à l'ail noir, pickles de courge Betterave et chèvre Végé
Betteraves jaunes confites, tofu grillé miel-soya, tartinade de chèvre au poivre, roquette, pain ciabatta Crevettes nordiques, citron et raifort
Salade de crevettes nordiques, mayonnaise citron-raifort, concombre, pain briochéSaumon et pain d’épices
Pavé de saumon mariné érable-miso, croûte de pain d'épices, mayonnaise à l'orangeBavette et yuzu SG SL +2$
Bavette tranchée, salade de wakamé, condiment de pois verts au wasabi, carottes marinées au gingembre, mayonnaise au yuzuSmorrebrod à la carotte Végan
Gravlax de carottes, mousse de tofu aux herbes, relish de carottes, pickles de légumesSL = sans lactose SG = sans gluten Noix = contient des noix
Les DESSERTS
Gâteau trois chocolats
Mousse au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, biscuit génoiseTartelette aux fruits de saison
Crème pâtissière à la vanille de Madagascar, fruits frais de saison Éclair coco-citron
Crémeux au lait de coco, cubes de citron gélifiés, meringue italienne Mignardises
Tartelette mangue-passion, cheesecake vanille
Pomme tatin, sablé breton, ganache au chocolat blanc
Mini chou praliné NOIX
Noix = contient des noix
Plateaux à partager
Plateaux pour 10 ou 12 personnes selon les choix.
Idéal pour les pauses, en ajout à des bouchées cocktail ou pour compléter une option de buffet froid ou chaud.
Brie fouetté (40gr) 36$ -12pers
Figues, crumble boréal, huile d’olive extra vierge, crostini de focaccia
Jardin de légumes Oslo 65$ - 10 pers
Hummus, terre comestible, légumes de saison
Plateau de fromages doux (40gr) 50$ -10pers
Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits sec, croûtons
Plateau de fromages du Québec (70gr) 120$ -10 pers
Le Mamirolle, Douanier, Cendrillon, raisins frais, fruits sec, compote de figues et balsamique, baguette
Plateau de saumon fumé maison (60gr) 72$ -12 pers
Crème à l’aneth, câpres. oignons rouges marinés, chip’s de bagel
Plateau de fruits tranchés 65$ -10 pers
Fruits frais tranché du moment
Plateau de charcuterie (70gr) 120$ -10 pers
Rosette de Charlevoix, terrine de gibier, jambon toupie (Ferme Beaurivage), olives marinées, condiments variés, croûtons
Hummus de betteraves 36$ -12 pers
Miettes de feta, huile de basilic, dukkah et chip’s de bagel
Services À la carte
En extra • En multiple de 15 personnes
Café filtre -Brulerie Tatum- sucre, lait, gobelets compostables 39$
Thé, tisane - Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25 $
Modalités
Taxes en sus Pour un buffet assemblé en porcelaine, sans personnel, un frais de retour de matériel sera ajouté ainsi qu'un frais de gestion.Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavisN’est pas inclus: assiettes, verres, ustensiles, service, livraison, installation Le pourboire est à votre discrétion, mais toujours très apprécié par toute l’équipe