buffet froid
Laissez nous vous accompagner lors de vos repas aux bureaux, de vos fêtes entre amis ou tout simplement
pour souligner un moment spécial.
12 personnes minimum
Composez votre buffet froid avec
nos trois options disponibles
Option 1
2 choix de salade
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
19$ par personne
Option 2
2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
23$ par personne
Des frais de 1,50$ / pers sont à considérer pour un assemblage en plateaux recyclables
Option 3
3 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de plats froids
1 choix de dessert
26$ par personne
Les SALADES
Salade mesclun boréal SL SG
Salade de jeunes pousses, carottes marinées à l’épinette, betteraves confites, tournesol, vinaigrette à l’amélanche et huile de cameline.
Salade de patates douces SL
Patates douces rôties, oignons caramélisés à l’érable, vinaigre balsamique, épinard, crumble aux herbes du Bas du Fleuve.
Salade de quinoa style taboulé SL SG
Quinoa, concombre, tomate, poivrons, olives menthe, citron, épices zaatar des Filles FattoushSalade César Oslo
Laitue romaine, bacon fumé, crumble de parmesan, croûtons de croissants, vinaigrette César maison.Salade de chou asiatique SL SG
Chou vert, nappa et frisé, carottes, gingembre mariné, échalote verte, sésame, vinaigrette wafuSalade de carottes SL SG
Carotte, millet, raisins sec, graine de lin, herbes fraîches, vinaigrette au curcuma fraisSalade de penne Ranch
Penne, brocoli, cheddar, canneberge, zeste de citron, ciboulette, vinaigrette crémeuse ranch SL = sans lactose SG = sans gluten
Noix = contient des noix
Les PLateaux
Plateau de légumes grillés et halloumi
Légumes de saison grillés, fromage halloumi, olives, granola salé, réduction de grenade Terrine de gibiers (cerf, canard, sanglier), condiments et pain aux canneberges
Terrine de gibiers, confit d’oignons à l’érable, pickles de légumes, gelée d’hydromel et carvi. Baguette.Les PLATS FROIDS
Ciabatta rôti de boeuf
Ciabatta oignon et betterave, rôti de boeuf, poivrons grillés, fromage Douanier, laitue, mayonnaise aux câpres
Wrap végétarien
Wrap de blé, ricotta au tournesol, portobello grillé, épinardGuédille de crevettes
Pain brioché pur beurre, crevettes nordiques, mayonnaise citron, oeuf de tobiko, salade de radis et mangueBaguette canneberge au poulet waldorf SL
Baguette aux canneberges, cube de poulet, céleri, mayonnaise, chutney de pommes et raisinsLanières de poulet Tex Mex SL SG
Lanières de poulet tex mex ( Ferme Volaille Exquise) poivrons, maïs, trempette de haricots noirs, coriandre et lime Pavé de saumon SL +2$
Pavé de saumon grillé en croûte d'herbes, salsa de kiwi, melon miel, aneth et huile de camélineBavette de boeuf SL +4$
Bavette de boeuf grillé, courge rôtie, pickles forestiers. Mayonnaise à l'ail noir ( La terre du 9), graine de citrouilles. SL = sans lactose SG = sans gluten Noix = contient des noix
Les DESSERTS
Gâteau aux carottes
Gâteau moelleux au carottes, chantilly à la cannelle, raisins, carottes confites. Verrine de pommes et caramel
Gâteau éponge, crème pâtissière, pommes sautées, chantilly, caramel au beurre saléTartelette orange et chocolat +2$
Crémeux à l'orange, chantilly au chocolat, écorces d'oranges confites
Brownie au chocolat
Brownie, confiture de bacon, chantilly cheezyMignardises +3$
Macarons variés NOIX
Cheesecake ananas caramélisés, sablé breton
Chou façon ParisBrest NOIXNoix = contient des noix
Bonifier votre buffet
Plateaux pour 10 personnes
Cheddar, brie et raisins. 40gr
Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits secs et croûtons de baguette.
50$
Plateau de fruits
Fruits frais tranchés du moment
65$
Fromages québécois 70 gr
Mamirolle, Douanier, Cendrillon . Raisins frais, fruits secs, compote de figues et balsamique, baguette.
120$
Plateau de charcuterie 70 gr
Rosette de Charlevoix, terrine de gibier , jambon toupie ( Ferme Beaurivage) ,olives marinées, condiments variés et croûtons
120$
Jardin de légumes Oslo
Hummus, terres comestible, légumes de saison.
60$
Noix = contient des noix
Services À la carte
En extra • En multiple de 15 personnes
Café filtre -Brulerie Tatum- sucre, lait, gobelets compostables 39$
Thé, tisane - Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25 $
Modalités
Taxes en sus
Ajout de 1,50$ / par personne pour un buffet en vaisselle jetable.
Pour un buffet assemblé en porcelaine, sans personnel, un frais de retour de matériel sera ajouté.Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavisN’est pas inclus: assiettes, verres, ustensiles, service, livraison, installation Le pourboire est à votre discrétion, mais toujours très apprécié par toute l’équipe