Buffet Froid
12 personnes minimumLaissez nous vous accompagner lors de vos repas aux bureaux, de vos fêtes entre amis ou tout simplement pour souligner un moment spécial.
Composez votre buffet froid avec nos trois options disponibles
Option 1
2 choix de salade
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
21,50$ par personneOption 2
2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de plats froids
1 choix de dessert
26,00$ par personneOption 3
3 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de plats froids
1 choix de dessert
29,00$ par personneSL = Sans Lactose SG = Sans Gluten Noix = Contient des noix
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Laitue artisan et citrouille SG
Salades de jeunes artisan, pickles de citrouille, chèvre frais. graines de courge tandoori, vinaigrette aux épices chai, oranges confites
Salade grecque et fromage en grains SG
Tomates, poivrons, concombre, oignons rouges, olives Kalamata, fromage en grains fumé, vinaigrette citron et origan
Betteraves et feta SG
Betteraves rôties, fromage feta mariné, salicorne, céleri et pommes vertes, pickles de Chioggia, zeste de citron
Roquette et poires
Salade de roquette sauvage, poires, figues, copeaux de tomme de brebis, caramel balsamique, croûtons de brioche
Pommes de terre et saumon fumé SG
Pommes de terre Gabrielle de l'Île d'Orléans, saumon fumé, concombre, pickles d’oignons rouge, épinards, vinaigrette crème et ciboulette
Salade d’orzo et champignons SL
Champignons grillés, courge rôtie au sumac, vinaigrette balsamique et graines de lin torréfiées, herbes fraîches
Salade style Bo bun SG SL
Vermicelles de riz, légumes croquants, chou rouge, vinaigrette nuoc cham, coriandre, lime, menthe
Salade de kale et patates douces NOIX
Chou kale frisé, patates douces rôties, vinaigrette au parmesan, bacon, pacanes caramélisées à l’érable
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Plateau de légumes grillés SG SL
Légumes de saison grillés aux herbes, olives marinées, réduction de balsamique
Saumon et blinis
Rillette aux trois saumons (frais, gravlax et fumé), légumes marinés, blinis
Tarte fine à la tomate VG
Pâte feuilletée, moutarde à l'ancienne, tomates, mousse végétale aux olives noires
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Rôti de bœuf et raifort
Rôti de bœuf tranché, cheddar de l'île aux grues, aïoli au raifort, confiture de bacon, roquette, pain brioché
Frittata aux légumes grillés VÉGÉ
Mousse de chèvre au poivre des dunes, épinards, oignons caramélisés, baguette multigrains
Wrap d’épaule de porc teriyaki SL
Tortillas de blé, effiloché de porc teriyaki, concombre mariné, chou rouge, mayonnaise nori/sésame
Crevettes, œufs et pain de seigle SL
Tartine de pain de seigle scandinave, œufs, crevettes nordiques, mayonnaise aux œufs de poissons
Brochette de saumon grillée SL SG
Saumon mariné et grillé, salsa de maïs et courges, mayonnaise paprika, pickles de légumes
Tartine forestière VÉGAN
Mousse de tofu et champignons sauvages, céleri rave lacto- fermenté, pickles d’Enoki, courges marinées, dukkha boréal
Lanières de volaille provençale SL SG
Lanières de volaille grillées, olives et courgettes, mayonnaise au pesto de tomate
Bavette tex-mex SG SL +2$
Bavette tranchée, maÏs rôti, poivrons grillés, pico de gallo, trempette haricots noirs et lime
Poulet grillé, brie et poires
Émincé de poulet grillé, tartinade de brie, poires pochées, chutney de figues, roquette, ciabatta
Duo thon et crevettes SG SL +2$
Pavé de thon saisi, brochettes de crevettes grillées, mayonnaise à l’ail noir, gel d’orange
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Éclair chocolat blanc et canneberges
Ganache montée au chocolat blanc, confit de camerise, gel de canneberges
Citron et coco
Dacquoise à la noix de coco, crémeux citron, meringue italienne, gel de menthe, zeste de lime
Tartelette aux fruits de saison
Crème pâtissière à la vanille de Madagascar, fruits frais de saison
Cheesecake pommes et cannelle
Crème montée caramel au beurre salé, gel de thé chai, pacanes à l’érable
Mignardises
Tartelette mangue-passion, cheesecake vanille
Pomme tatin, sablé breton, ganache au chocolat blanc
Mini chou praliné NOIX
Plateaux à partager
10 ou 12 personnes selon les choixIdéal pour les pauses, en ajout à des bouchées cocktail ou pour compléter une option de buffet froid ou chaud.
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_Jardin de légumes Oslo 65$
Hummus, terre comestible, légumes de saison
_Plateau de fromages doux (40gr) 50$
Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits sec, croûtons
_Plateau de fromages du Québec (70gr) 90$
Migneron de Charlevoix, Douanier, le Sabot de blanchette, raisins frais, fruits sec, confiture de camerise et cassis, pacanes à l’érable et balsamique, baguette
_Plateau de fruits tranchés 65$
Fruits frais tranché du moment
_Plateau de charcuterie (70gr) 85$
Rosette de Charlevoix, terrine de canard à l’orange, porchetta de cochon de lait, chorizo doux, mostarda de pommes et raisins, pickles maison de légumes, croûtons de baguette
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_Hummus de betteraves 36$
Miettes de feta, huile de basilic, dukkah et chip’s de bagel
_Brie fouetté (40gr) 36$
Figues, crumble boréal, huile d’olive extra vierge, crostini de foccacia
_Plateau de saumon fumé maison (60gr) 72$
Crème à l’aneth, câpres. oignons rouges marinés, chip’s de bagel
Boissons
Jus oasis pomme ou orange 2,75$ · Eau pétillante Montellier 3,00$
Healtea pétillant Gingembre camomille · Menthe et pissenlit 3,75$
Limonade Flirt pétillant Clémentine - Framboise - Menthe et lime 3,50$
Soft variés 7up, Pepsi, Ginger Ale, 7up diet , Pepsi diet · V8 3,00$
Café filtre -Brulerie Tatum- sucre, lait, gobelets compostables 39$ 15pers
Thé, tisane - Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25 $ 15pers
Modalités
Taxes en sus
Pour un buffet assemblé en porcelaine, sans personnel, un frais de retour de matériel sera ajouté ainsi qu'un frais de gestion.
Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis
N’est pas inclus: assiettes, verres, ustensiles, service, livraison, installation
Le pourboire est à votre discrétion, mais toujours très apprécié par toute l’équipe