Bouchées cocktail
Tant de saveurs et d’appétissantes couleurs… qu’il soit en formule 5@7 ou en dinatoire, laissez aller votre imagination et créez un moment culinaire à l’image de tous vos convives grâce à notre variété de choix.
Pour un lancement, une conférence de presse, une levée de fond, un 5@7, une soirée festive, un anniversaire ou simplement pour marquer le coup.
12 personnes minimum
Options
Bouchées à l’unité - 4,25$
Minimum d’une douzaine de la même variété
6 choix de bouchées
par personne
24,00$
8 choix de bouchées
par personne
32,00$
10 choix de bouchées
par personne
39,00$
14 choix de bouchées
par personne
52,50$
Personnel de service fortement recommandé — évaluation sur demande
Prix sujet à changer selon le nombre de convives
Tous les prix sont taxables
BOUCHÉES OSLO
Bouchées Froides
Soupe à l’oignon gélifiée, pain noir, tuile de 1608 de Charlevoix
Gravlax de saumon gin forestier et aneth, gel de céleri et pomme verte, pickles de moutarde SG SL
Bonbon de volaille fermière au cidre de glace, pistache croquante, chutney de cerise noire Noix SG
Épingle de carotte marinée, tartare de cerf, argousier et caméline SL
Flétan mariné au poivre des dunes, crème de laitue de mer, gel de citron SG
Courge butternut rôtie aux 4 épices, fromage de noix de cajou, datte et abricot Noix SG végan
Thon saisi en croûte de riz sauvage soufflé, mayonnaise à l’ail noir, œuf de poisson SG SL
Pique de volaille érable et miso, trempette nori et sésame. SG SL
Tartelette de champignons, crème infusée au thym frais, jaune d’œuf confit au sel végé
Crevette grillée, harissa, salsa d’ananas et chorizo, tuile dentelle au charbon SL
Ceviche de pétoncles, gel de poivron rouge, salsa verde, popcorn au paprika SG SL
Bœuf saisi, croûte boréale, fromage sauvagine, confiture de champignons SG
Raviole végétale de betterave, mousse de tofu et pistache, huile de caméline Noix SG végan
Sablé croquant aux herbes, confit d’oignons au balsamique, demi-sphère de chèvre frais. végé
Parfait de foie gras, gel de cerise et gingembre, pain d ‘épices, feuille d’or
Bouchées Chaudes
Kefta d’agneau aux épices Zattar, hummus de patates douces, dukkha boréal SG SL
Fondue aux 3 fromages du Québec, canneberge, bretzel et bacon
Mini pogo de boeuf, cheddar fumé, sauce BBQ aux whisky
Arancini de champignons (Ôchampignon ) fromage Le Canotier, relish de tomates épicées végé
Gâteau de crabe croustillant, mayonnaise au paprika fumé, chutney d’ananas SL
Étagé de joue de bœuf et figues, sauce au foie gras, céleri frit SG SL
Pétoncle poêlée enroulé de coppa, confiture de bacon et érable SG SL
Polenta au Dieu du ciel de Charlevoix, condiment forestier, poudre d’herbes SG
Crevette marinée croustillante au kataïfi, mayonnaise matcha SL
Bouchées Sucrées
Mini chou croquant aux framboises
Cheesecake , ananas caramélisés, sablé breton
Financier miel et citron, crème miel et lavande, pollen de fleur Noix
Crémeux citron, biscuit graham et origan, meringue à la fleur de monarde
Rocher aux amandes grillées et fleur de sel St Laurent, orange confite SG SL Noix
SG = Sans Gluten | SL = Sans Lactose
