buffet chaud

Laissez nous vous accompagner lors de vos fêtes entre amis ou tout simplement pour souligner un moment spécial.

Composez votre buffet chaud avec nos trois options disponibles

12 personnes minimum

Option 1

2 choix de salade
2 choix de protéine
1 choix d’accompagnement

1 choix de dessert


37$ / par personne

Option 2

2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de protéine
2 choix d’accompagnement

1 choix de dessert

44$ / par personne

Option 3

2 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de protéine
2 choix d’accompagnement

1 choix de dessert

48$ / par personne
Salade de légumes verts avec micro-pousses et graines

Les SALADES

Laitue artisan et baies d’été SG 

Salade de jeunes laitues artisan, baies rouges d’été, copeaux de fromage de chèvre, pickles d’oignons rouges, vinaigrette au thym et au citron.
Salade de jeunes pousses avec tranches de concombre, cubes de tomate, graines de grenade et morceaux de radis rose sur une assiette blanche

Salade de pommes de terre et parmesan SG

Pommes de terre Gabrielle de l'île d’Orléans, halloumi grillé, citron confit, vinaigrette au parmesan .

Salade de melon miel et fenouil SL SG

Fenouil et melon miel, câpres, pickles d'échalote, huile d’olive et vinaigre de cidre.

Salade de kale César 

Salade de kale, bacon, croûtons de focaccia ail et origan, crumble de vieux cheddar, vinaigrette césar au babeurre.

Melon d’eau et roquette sauvage SG SL 

Salade de roquette sauvage, cubes de melon d’eau compressé, concombre, cipollinis marinés, vinaigrette aux agrumes.

Salade de pois chiche et chorizo SL SG

Pois chiches, chorizo grillé, concombre, poivrons et oignons rouges rôtis, vinaigrette au paprika fumé.

Salade d’orecchiette à la grecque

Orecchiette, tomates cerises, concombre, poivrons, olive Kalamata, feta, pesto de basilic.

SL = sans lactose SG = sans gluten

Noix = contient des noix

Les PLateaux

Chou-fleur et saumon fumé SL SG

Chou-fleur grillé, saumon fumé maison, mayonnaise verde, pois chiches frits, sauce chimichurri.

Plateau de légumes grillés SL SG

Légumes de saison grillés aux herbes, olives marinées, réduction de balsamique

Bruschetta de tomate SG SL Végan 

Tomates anciennes, oignons rouges, basilic frais, vinaigre de miel et sarrasin, huile d’olive extra vierge de la Maison Orphée, croûtons de focaccia aux herbes.
Plat de légumes rôtis avec du saumon fumé, garni de feuilles de paga, sur une sauce verte

Les PLATS chauds

Omble chevalier du Québec SG

Confiture de carottes, beurre blanc au poivre Timut

Porc et pommes SG

Longe de porc de la Ferme Beaurivage, chorizo, pommes Cortland, sauce dijonnaise

Cannelloni de canard confit

Courge rôtie, sauce aux champignons, cheddar de l’Île aux Grues

Volaille, érable et Chardonnay SL SG

Mijoté de poitrine de volaille de la ferme Volaille Exquise, érable, ail confit, carottes rôties et poireaux

Mijoté de bœuf SL SG

Sauce au vin rouge, lardons de canard fumé, oignons caramélisés à l’érable

Tofu façon poulet au beurre SL SG Végan

Tofu biologique Horium, sauce indienne au beurre, patates douces, courgettes, coriandre

SL = sans lactose SG = sans gluten

Les accompagnements

Poêlée de légumes de saison SL SG

Riz basmati façon pilaf, citronnelle et feuille de lime SL SG

Ratatouille de légumes confits SL SG

Tartiflette de pommes de terre, fromage Empereur

Purée de panais , beurre noisette SG

Wedge de patates douces rôties, lime et chili SL SG

SL = sans lactose SG = sans gluten

Les DESSERTS

Gâteau Oslo choco NOIX

Biscuit joconde, sirop de café, praliné feuilletine et ganache au chocolat blanc

Gâteau aux carottes 

Gâteau moelleux aux carottes, chantilly à la cannelle, raisins, carottes confites.

Tiramisu aux camerises 

Camerises du Québec et hibiscus, mascarpone à la fleur de mélilot, biscuit génoise

Mignardises  

Chou croquant aux framboises 
Tartelette banane et chocolat  
Financier miel de lavande, citron, pollen de fleur     NOIX
Un chef décore des desserts rectangulaires avec de la crème à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque noire.
Une personne décore des carrés de gâteau à la cerise avec de la chantilly à l'aide d'une bouteille de poche à douille.

Noix = contient des noix

Bonifier votre buffet

Plateaux pour 10 personnes

Cheddar, brie et raisin 40gr

Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits secs et croûtons de baguette.

50$

Plateau de fruits

Fruits frais tranchés du moment

65$

Plateau de charcuterie 70 gr

Rosette de Charlevoix, terrine de gibier, jambon toupie ( Ferme Beaurivage), olives marinées, condiments variés et croûtons

120$

Fromages québécois 70 gr

Mamirolle, Douanier, Cendrillon . Raisins frais, fruits secs, compote de figues et balsamique, baguette.

120$

Buffet de plats froids et charcuterie avec des saucisses, viandes, fromages, tartines, et garnitures sur une table ornée de décorations naturelles.

Jardin de légumes Oslo

Hummus, terre comestible, légumes de saison.

60$

Vase en terre cuite avec des légumes colorés, notamment des brocolis et des tomates cerises, avec des étiquettes manuscrites, dans un cadre de marché ou de buffet. En arrière-plan, un décor avec des bougies et une plante verte.

Services À la carte

En extra • Multiple de 15 personnes

Café filtre -Brulerie Tatum- sucre, lait, gobelets compostables 39$

Thé, tisane - Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25 $

Soupe + focaccia maison - choix de soupe variant selon les saisons - 90$

Modalités

Taxes en sus 
Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis.
Nous offrons aussi la location complète de vaisselle en porcelaine.
 Des  couverts, assiettes et serviettes de table compostables sont disponible au besoin . 
Ne sont pas inclus dans le tarif: le service, l’installation, la livraison, les réchauds (au besoin). 
Pour un buffet chaud de plus de 20 personnes, dressé en porcelaine et livré chaud, un serveur est requis pour un minimum de 5h

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