Buffet chaud 

12 personnes minimum

Laissez nous vous accompagner lors de vos repas aux bureaux, de vos fêtes entre amis ou tout simplement pour souligner un moment spécial.

Composez votre buffet chaud avec nos trois options disponibles

Option 1

2 choix de salade
2 choix de protéine 1 choix d’accompagnement
1 choix de dessert

37,00$ par personne

Option 2

2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de protéine 2 choix d’accompagnement
1 choix de dessert

44,00$ par personne

Option 3

2 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de protéine 2 choix d’accompagnement
1 choix de dessert

48,00$ par personne

SL = Sans Lactose SG = Sans Gluten Noix = Contient des noix

  • Laitue artisan et citrouille SG

    Salades de jeunes artisan, pickles de citrouille, chèvre frais. graines de courge tandoori, vinaigrette aux épices chai, oranges confites

    Salade grecque et fromage en grains SG

    Tomates, poivrons, concombre, oignons rouges, olives Kalamata, fromage en grains fumé, vinaigrette citron et origan

    Roquette et poires

    Salade de roquette sauvage, poires, figues, copeaux de tomme de brebis, caramel balsamique, croûtons de brioche

    Betteraves et feta SG

    Betteraves rôties, fromage feta mariné, salicorne, céleri et pommes vertes, pickles de Chioggia, zeste de citron

    Pommes de terre et saumon fumé SG

    Pommes de terre Gabrielle de l'Île d'Orléans, saumon fumé, concombre, pickles d’oignons rouge, épinards, vinaigrette crème et ciboulette

    Salade d’orzo et champignons SL

    Champignons grillés, courge rôtie au sumac, vinaigrette balsamique et graines de lin torréfiées, herbes fraîches

    Salade style Bo bun SG SL

    Vermicelles de riz, légumes croquants, chou rouge, vinaigrette nuoc cham, coriandre, lime, menthe

    Salade de kale et patates douces NOIX

    Chou kale frisé, patates douces rôties, vinaigrette au parmesan, bacon, pacanes caramélisées à l’érable

  • Plateau de légumes grillés SG SL

    Légumes de saison grillés aux herbes, olives marinées, réduction de balsamique

    Saumon et blinis

    Rillette aux trois saumons (frais, gravlax et fumé), légumes marinés, blinis

    Tarte fine à la tomate VÉGÉ

    Pâte feuilletée, moutarde à l'ancienne, tomates, mousse végétale aux olives noires

  • Volaille, érable et Chardonnay SG SL

    Mijoté de poitrine de volaille de la ferme Volaille Exquise, érable, ail confit, carottes rôties et poireaux

    Omble chevalier du Québec SG

    Confiture de carottes, beurre blanc au poivre Timut

    Mijoté de bœuf SG SL

    Sauce au vin rouge, lardons de canard fumé, oignons caramélisés à l’érable

    Porc et pommes SG

    Longe de porc de la Ferme Beaurivage, chorizo, pommes Cortland, sauce dijonnaise

    Cannelloni de canard confit

    Courge rôtie, sauce aux champignons, cheddar de l’Île aux Grues

    Tofu façon poulet au beurre SG VÉGAN

    Tofu biologique Horium, sauce indienne au beurre, patates douces, courgettes, coriandre

  • Purée de panais , beurre noisette SG

    Riz basmati façon pilaf, citronnelle et feuille de lime SG SL

    Ratatouille de légumes confits SG SL

    Poêlée de légumes de saison SG SL

    Tartiflette de pommes de terre, fromage Empereur

    Wedge de patates douces rôties, lime et chili SL SG

  • Éclair chocolat blanc et canneberge

    Ganache montée au chocolat blanc, confit de camerise, gel de canneberge

    Citron et coco

    Dacquoise à la noix de coco, crémeux citron, meringue italienne, gel de menthe, zeste de lime

    Tartelette aux fruits de saison

    Crème pâtissière à la vanille de Madagascar, fruits frais de saison

    Cheesecake pommes et cannelle

    Crème montée caramel au beurre salé, gel de thé chai, pacanes à l’érable

    Mignardises  

    Tartelette mangue-passion, cheesecake vanille

    Pomme tatin, sablé breton, ganache au chocolat blanc

    Mini-chou praliné -NOIX-

Plateaux à partager

10 ou 12 personnes selon les choix

Idéal pour les pauses, en ajout à des bouchées cocktail ou pour compléter une option de buffet froid ou chaud.

  • Jardin de légumes Oslo 65$

    Hummus, terre comestible, légumes de saison

    Plateau de fromages doux 50$

    Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits sec, croûtons

    Plateau de fromages du Québec 90$

    Migneron de Charlevoix, Douanier, le Sabot de blanchette, raisins frais, fruits sec, confiture de camerise et cassis, pacanes à l’érable et balsamique, baguette

    Plateau de charcuterie 85$

    Rosette de Charlevoix, terrine de canard à l’orange, porchetta de cochon de lait, chorizo doux, mostarda de pommes et raisins, pickles maison de légumes, croûtons de baguette,

    Plateau de fruits tranchés 65$

    Fruits frais tranché du moment

  • Brie fouetté 36$

    Figues, crumble boréal, huile d’olive extra vierge, crostini de focaccia


    Hummus de betteraves 36$

    Miettes de feta, huile de basilic, dukkah et chip’s de bagel

    Plateau de saumon fumé maison 72$

    Crème à l’aneth, câpres. oignons rouges marinés, chip’s de bagel

Services à la carte

En extra • En multiple de 15 personnes

Café filtre

Brulerie Tatum - sucre, lait, gobelets compostables 39$‍

Thé, tisane

Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25$‍

Modalités

  • Taxes en sus

  • Pour un buffet assemblé en porcelaine, sans personnel, un frais de retour de matériel sera ajouté ainsi qu'un frais de gestion.

  • Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis

  • N’est pas inclus: assiettes, verres, ustensiles, service, livraison, installation

  • Le pourboire est à votre discrétion, mais toujours très apprécié par toute l’équipe

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