buffet chaud
12 personnes minimum
Composez votre buffet chaud avec
nos trois options disponibles
Option 1
2 choix de salade
2 choix de protéine
Poêlée de légumes du moment
1 choix de féculent
1 choix de dessert
37$ / par personne
Option 2
2 choix de salade
1 choix de plateau
2 choix de protéine
Poêlée de légumes du moment
1 choix de féculent
1 choix de dessert
43$ / par personne
Option 3
3 choix de salade
1 choix de plateau
3 choix de protéine
Poêlée de légumes du moment
2 choix de féculent
1 choix de dessert
46$ / par personne
Les SALADES
Salade César Oslo
Laitue romaine, bacon fumé, crumble de parmesan, croûtons de croissants, vinaigrette César maison.Salade mesclun boréal SL SG
Salade de jeunes pousses, carottes marinées à l’épinette, betteraves confites, tournesol, vinaigrette à l’amélanche et huile de cameline.Salade de chou asiatique SL SG
Chou vert, nappa, frisé, carottes, gingembre mariné, échalote verte, sésame, vinaigrette wafuSalade de penne Ranch
Penne, brocoli, cheddar, canneberges, zeste de citron, ciboulette, vinaigrette crémeuse ranchSalade de carottes SL SG
Carottes, millet, raisins sec, graine de lin, herbes fraîches, vinaigrette au curcuma frais Salade de quinoa style taboulé SL SG
Quinoa, concombre, tomate, poivron, olives, menthe, citron, épices zaatar des Filles FattoushSalade de patates douces SL
Patates douces rôties, oignons caramélisés à l’érable, vinaigre balsamique, épinard, crumble aux herbes du Bas du Fleuve.SL = sans lactose SG = sans gluten Noix = contient des noix
Les PLateaux
Légumes grillés et halloumi
Légumes de saison grillés, fromage halloumi, olives, granola salé, réduction de grenadeTerrine de gibiers (cerf, canard, sanglier), condiments et pain aux canneberges
Terrine de gibiers, confit d’oignons à l’érable, pickles de légumes, gelée d’hydromel et carvi. Baguette.Les PLATS chauds
Blanquette de volaille dijonnaise
Volaille braisée de la Ferme Volaille Exquise, sauce crémeuse, dijon, petits légumes.Porc, pommes et bacon SG
Longe de porc de la Ferme Beaurivage, pommes sautées, bacon, sauce crémeuse, oignons caramélisées.Jackfruit, tofu et tempeh en chili SL SG
Chili mexicain de tofu, jackfruit et tempeh, sauce tomate, haricot noir, maïs, poivrons et coriandre. Mijoté de boeuf bourguignon SL SG
Epaule de boeuf braisé dans une sauce vin rouge, champignons, oignons perlés caramélisés.Cube de saumon et morue, sauce coco et curry SL SG
Morue et saumon grillés, sauce lait de coco et curry, fèves endamames, citronnelle.SL = sans lactose SG = sans gluten
Les féculents
Quinoa comme un pilaf SL SG
Quinoa cuit comme un pilaf, huile d'olive, herbes fraîches.Riz safrané SG
Riz étuvé cuit dans un bouillon safrané, pois verts.Orzo et fleur d’ail
Sauté d'orzo au pesto de fleur d'ail, parmesan.Purée de pommes de terre crémeuse SG
Purée de pommes de terre Yukon gold, beurre, crème et muscade.SL = sans lactose SG = sans gluten
Les DESSERTS
Verrine de pommes et caramel
Gâteau éponge, crème pâtissière, pommes sautées, chantilly, caramel au beurre saléTartelette orange et chocolat
Crémeux à l'orange, chantilly au chocolat, écorces d'oranges confitesBrownie au chocolat
Brownie, confiture de bacon, chantilly cheezyGâteau aux carottes
Gâteau moelleux aux carottes, chantilly à la canelle, raisins, carottes confites 
Mignardises
Macarons variés Noix
Chou façon ParisBrest Noix
Cheesecake, ananas caramélisés Bonifier votre buffet
Plateau pour 10 personnes
Cheddar, brie et raisins. 40gr
Cube de cheddar doux et brie, raisins frais, fruits secs et croûtons de baguette.
50$
Plateau de fruits
Fruits frais tranchés du moment
65$
Fromages québécois 70 gr
Mamirolle, Douanier, Cendrillon, Raisins frais, fruits secs, compote de figues et balsamique, baguette.
120$
Plateau de charcuterie 70 gr
Rosette de Charlevoix, terrine de gibier , jambon toupie ( Ferme Beaurivage) ,olives marinées, condiments variés et croûtons
120$
Jardin de légumes Oslo
Hummus, terres comestible, légumes de saison
60$
Services À la carte
En extra • Multiple de 15 personnes
Café filtre -Brulerie Tatum- sucre, lait, gobelets compostables 39$
Thé, tisane - Camellias Sinensis - sucre, lait , gobelets compostables 41,25 $
Soupe + focaccia maison - choix de soupe variant selon les saisons - 90$
Modalités
Taxes en sus
Ajout de 2,00$ / par personne pour un buffet en vaisselle jetable. Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis.Nous offrons aussi la location complète de vaisselle en porcelaine. Des couverts, assiettes et serviettes de table compostables sont disponible au besoin . Ne sont pas inclus dans le tarif: le service, l’installation, la livraison, les réchauds (au besoin). Pour un buffet chaud de plus de 20 personnes, dressé en porcelaine et livré chaud, un serveur est requis pour un minimum de 4h