Notre Histoire
D’explorateurs à traiteur gastronomique eco raisonnable
Deux passionnés de cuisine travaillant pour des traiteurs et des restaurants prisés se rencontrent à Montréal, en 2014. C’est nous!
Désormais inséparables, nous partons en 2016 parcourir le monde, histoire d’y explorer les saveurs, les cultures, les gens et la belle nature. En sillonnant l’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’Asie, nous repensons nos valeurs tout en acquérant d’inestimables connaissances en cuisine.
Seize mois plus tard, nous rentrons au Québec la tête remplie d’idées et le cœur investi d’une belle vision d’être entrepreneurs.
Après avoir été gérants du gite Aventures Québec pendant deux ans, à Sainte-Brigitte-de-Laval, et donné naissance à notre petit Benjamin, nous avons tous les outils en main et l’environnement parfait pour donner vie à Oslo.
Eco Raisonnable
Oslo fait tout en son possible pour être un modèle d’entreprise Éco Raisonnable.
Ça veut dire quoi?
Favoriser le circuit d’approvisionnement le plus court en privilégiant les producteurs locaux.
Cuisiner uniquement le nombre de plats commandés pour éviter le gaspillage et offrir des produits toujours frais.
Utiliser les chutes de légumes pour les fonds… Donner une deuxième vie à la betterave ou aux bleuets en les incorporant à un gravlax…
Bref, tâcher de tout utiliser à sa pleine capacité et, pour le reste, composter.
Utiliser des produits de nettoyage écologiques.
Emballer les mets dans des contenants recyclables ou compostables.
Être raisonnable dans nos choix de producteurs, de produits et de façons de faire, c’est une valeur chère à nos yeux. Nous savons qu’elle l’est tout autant pour vous.
Nous sommes fiers de collaborer avec Carbone Boréal pour notre objectif de carboneutralité. Chaque kilomètre parcouru pour servir nos clients est compensé avec des crédits carbones qui eux se transforment en plantations d’arbres qui servent à la recherche ici même au Québec!
Si vous désirez plus d’information, vous pouvez visiter leur site web : À propos - Carbone boréal – UQAC
