Notre Histoire
D’explorateurs à traiteur gastronomique eco raisonnable
Deux passionnés de cuisine travaillant pour des traiteurs et des restaurants prisés se rencontrent à Montréal, en 2014. C’est nous!
Désormais inséparables, nous partons en 2016 parcourir le monde, histoire d’y explorer les saveurs, les cultures, les gens et la belle nature. En sillonnant l’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’Asie, nous repensons nos valeurs tout en acquérant d’inestimables connaissances en cuisine.
Seize mois plus tard, nous rentrons au Québec la tête remplie d’idées et le cœur investi d’une belle vision d’être entrepreneurs.
Après avoir été gérants du gite Aventures Québec pendant deux ans, à Sainte-Brigitte-de-Laval, et donné naissance à notre petit Benjamin, nous avons tous les outils en main et l’environnement parfait pour donner vie à Oslo.
J’ai grandi dans un petit village en Montérégie près de la frontière américaine. Formée en cuisine d’établissement, avec des attestations en hygiène et salubrité et en gestion d’entreprise, j’ai travaillé à Montréal pendant plus de dix ans au sein d’établissements aussi variés que réputés, notamment chez les traiteurs Bernard et fils, Dansereau et Denise Cornellier.
Chez Oslo, je m’occupe du service à la clientèle, de l’administration et de la logistique. Mais il n’est pas rare de me voir donner un coup de main à Yohann, aux fourneaux, ou collaborer à l’élaboration des menus et de tout ce qui touche les demandes personnalisées et les événements spéciaux.
Yohann Champigny
Originaire du Centre de la France, je suis tombé dans la grande marmite de la restauration à 15 ans à l’un des meilleurs restaurants d’Amboise, et aussi l’un des plus rigoureux. À 23 ans j’étais déjà chef de cuisine, à Tours, où j’ai œuvré pendant cinq ans après un diplôme en hôtellerie, option cuisine, et une mention en dessert de restaurant. Dès mon arrivée au Québec, j’ai continué d’évoluer avec les meilleurs hôtels montréalais et les meilleurs traiteurs tels que Parreira et Bernard et fils.
Je suis chef de cuisine et créateur de plats chez Oslo, en plus de m’occuper de la gestion des opérations alimentaires et d’être sans cesse en quête des meilleurs produits locaux.
