buffet chaud
de noël

Composez votre buffet afin que tous vos invités puissent profiter de nos magnifiques confections pour y mettre une touche de magie à vos temps des fêtes.

Décor festif avec grenades, pommes de pin, branches de sapin, bougeoirs en verre et un citron, sur une table en bois.
Verres de vin rouge sur une table en bois avec des branches de sapin et des baies rouges décoratives pour Noël.

Options

  • #1

    Bouleau

    1 choix d’amuse-bouche
    2 choix de salade
    1 choix de pâté
    1 choix de plat chaud
    1 choix d’accompagnement
    1 choix de dessert

    40$/pers
    min 8 pers

  • #2

    Épicéa

    2 choix d’amuse-bouche
    2 choix de salade
    1 choix de pâté
    2 choix de plat chaud
    1 choix d’accompagnement
    1 choix de dessert

    48.50$/pers
    min 16 pers

  • #3

    Sapin

    3 choix d’amuse-bouche
    2 choix de salade
    1 choix de pâté
    2 choix de plat chaud
    2 choix d’accompagnement
    1 choix de dessert

    55$/pers
    min 24 pers

Inclus dans chacune des options: Poêlée de légumes, pain et beurre

Tous les prix sont taxables.

À partir du 21 novembre jusqu’au 24 décembre à midi ainsi que le 29-30-31 décembre jusqu’à midi.  Disponible aussi le 9-10-16-17 janvier 2026

Les amuses bouches

Gravlax de saumon et pain de seigle

crème fumée, caviar de Mujol, betterave pochée au miso.

Sablé croquant aux herbes VG

Confit d’oignons au balsamique, demi-sphère de chèvre frais

Bœuf saisi en croûte boréale SL SG 

Figue et orange, gel de vin chaud.
Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose   Noix    contient des noix    VG   végétarien    Vgan    aucun produit animal

Les Salades

Mélange de laitue artisan
SL SG Vgan

Pickles de fenouil, grenade, orange et pamplemousse.
Vinaigrette mangue et lime.

Salade de gemelli de la Pasta Shop
VG 

Gouda, poires, céleri, dattes.
Vinaigrette au babeurre et ciboulette.

Salade de patates douces rôties
VG SG

Riz sauvage, oignons caramélisés, fromage en grains. Vinaigrette érable et balsamique.

Rémoulade de légumes racines
SL SG Vgan 

Carottes, panais et céleri rave, mayonnaise estragon, moutarde à l’ancienne, pommes vertes, granola salé.
Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose   Noix    contient des noix    VG   végétarien    Vgan    aucun produit animal

Les Pâtés

Tourtière aux lentilles et millet Vgan

Poires, canneberges, sauce corsée au cabernet.

Pâté classique aux trois viandes SL

 Boeuf, porc et veau, épices.

Tourte de volaille forestière

Volaille confite de la ferme Volaille Exquise, sauce aux champignons, cubes de courges rôties.
Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose   Noix    contient des noix    VG   végétarien    Vgan    aucun produit animal

Tous nos pâtés sont accompagnés de ketchup aux fruits.

Les Plats Chauds

Médaillon de dinde SG 

Poitrine de dinde farcie aux pommes et canneberges, sauce aux cognac et poivre vert.

Joue de boeuf braisée SL SG

+4$ applicable

Joue de bœuf fondante, sauce au porto, poireaux et oranges confites.

Mijoté de saumon et crevettes SG

Cubes de saumon et crevettes grillées, beurre blanc au gingembre et citron vert.

Cannelloni artichauts et ricotta VG

Cannelloni farci au tofu, cœurs d'artichauts et ricotta. Sauce tomate et poivrons, cheddar de l'île aux Grues.
Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose   Noix    contient des noix    VG   végétarien    Vgan    aucun produit animal

Les Féculents et légumes

Mousseline de carottes et patates douces SG

Purée fine de carottes et patates douces au beurre noisette, muscade.

Dauphinoise de pommes de terre et cheddar SG

Gratin de pommes de terre, crème infusée au thym, cheddar Perron.

Riz parfumé à l’anis étoilé SG Vgan

Inclus avec chaque option :

Poêlée de légumes racines d’hiver SG Vgan

Carottes, panais, navets, céleri-rave rôtis au four et glacés érable et miso.

Baguette biologique de Charlevoix

Beurre aromatisé aux champignons.

Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose   Noix    contient des noix    VG   végétarien    Vgan    aucun produit animal

Les Desserts

Table de mignardises de Noël (4/pers)

Mini tatin aux pommes et cardamome, chantilly au Coureur des bois.
Chou au chocolat et fruits rouges.
            Guimauve aux agrumes, gel de mélisse   SG     SL
Tartelette kumquat et ganache chocolat blanc.

Éclair forêt noire

ganache chocolat, marmelade de mûres, crème montée à la fleur de mélilot, canneberge à l’amaretto Avril.

Bûche poire et tonka

Compote de poire et vanille de Madagascar, mousse légère à la fève de tonka, biscuit breton .

Légende
 SG   sans gluten    SL   sans lactose 
  Noix    contient des noix    VG   végétarien  
  Vgan    aucun produit animal

Modalités

PERSONNEL DE SERVICE DISPONIBLE SELON LES DISPONIBILITÉS

Certains items peuvent être modifiés et ce, sans préavis.

Nous offrons aussi la location complète de vaisselle en porcelaine.

Ne sont pas inclus dans le tarif: le service, l’installation, la livraison, les réchauds, les assiettes, les verres, la coutellerie (au besoin).

Pour un buffet chaud de plus de 25 personnes, dressé en porcelaine et livré chaud, un serveur-chef est requis pour un minimum de 5h.

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